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Oester • citroen • mignonette  

Zuurdesem van Olafbrood • bruine boter (v)

Fazant paté • kweepeer • toast

Pompoen · limoenblad beurre blanc · miso glaze (v)

Haricot verts · saffraan · schorseneren · hazelnoot (v)

Afgebrande corvina · gekonfijte tomaat · tomatenwater · furikake

Artisjok · vermout-mosterddip (v)

Burrata · balsamico · abrikoos (v)

Spitskool · vega jus · walnoot crumble · raita (v)

Zeewolf · cavolo nero · kastanjechampignons · paddo bouillon

Shortrib · aardappelpuree · lamsoor

Pommes fondant

Botersla • vinaigrette

Bread en Butter pudding · kumquat

Ganache · rozencrumble · rode vruchten

Wisselende kaas • appelstroop • toast                                          (per stuk)